Vendimia manual en pequeñas cajas de diez kilogramos de capacidad. Enfriamiento en cámara de frío hasta que la temperatura de la uva alcance los 3 °C. Doble selección de racimos y granos, con un suave despalillado y estrujado. Vinificación por separado de las parcelas La Ladera de Zorraquín y El Recuenco. Encube por gravedad en tinos de madera de roble francés con ausencia de bombeos. Maceración en frío y fermentación durante 19 días con levaduras autóctonas. Descube por gravedad a barrica de roble francés nueva y de segundo año de 500 litros para realizar la fermentación maloláctica.
Aromas varietales y minerales muy marcados, con abundantes frutas rojas (grosellas, frambuesas), monte bajo, lilas y balsámicos.
Boca
En boca es fresco, goloso y con un final largo y delicado.
Sobre la bodega
Bodega familiar ubicada en el corazón de La Rioja, reconocida por su compromiso con la innovación, la sostenibilidad y la divulgación de la cultura del vino. Combina tradición y tecnología para elaborar vinos que expresan el carácter del terruño riojano, siendo además referente internacional gracias a su museo dedicado al mundo del vino.
16,94 €
