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Tarantelo bajo velo 2023
100% Chardonnay
20,50 €
Descripción
Tarantelo Bajo Velo es un vino tranquilo que debe su nombre principalmente a la crianza biológica que realiza durante 1 año en Botas Jerezanas que criaron vinos finos durante décadas.
Elaboración idéntica a su hermano tarantelo chardonnay, blanco con la misma fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable a 18 grados. Justo después de la fermentación es cuando lo introducimos en botas centenarias que fueron usadas para la elaboración de vinos finos y manzanillas llenando dos terceras partes de la misma para que se dé la crianza “bajo velo”
Durante este año de crianza biológica se genera un “velo de flor” el cual aísla el vino de la oxidación y le transmite esas notas tan peculiares y características.
Datos técnicos
Bodega: Borriquete Wines
Tipo: Vino blanco
Origen: Cádiz
Añada: 2023
Graduación: 12% vol.
Volumen: 75 cl
Uvas: 100% Chardonnay
Envejecimiento: Vino monovarietal Chardonnay 100% con fermentación controlada a 18 grados y posterior crianza biológica en bota durante un año.
Notas de cata
Vista
Visualmente destaca por su color amarillo pajizo con un tono dorado brillante. Es característico por su brillantez y limpidez.
Nariz
Expresa unas características aromáticas clásicas del varietal chardonnay pero ya con aromas a frutas blancas muy maduras e incluso compotadas. Resaltan aroman intensos a panadería, a levadura y a flor, todos ellos combinados con una salinidad muy perceptible, elegante y persistente.
Boca
Entrada elegante que aun combina la acidez propia de la chardonnay con un retrogusto muy persistente que en retronasal evoca a los vinos del marco. En boca destaca por su volumen. Es un vino que en copa se expresa de manera superlativa conforme avanza en cata con una acidez muy marcada pero equilibrada. Retrogusto largo y persistente. Voluminoso y equilibrado.
Temperatura
Se recomienda servir a una temperatura de 14-16ºC.
Sobre la bodega
Borriquete Wines es un joven proyecto enológico fundado en 2019, ubicado en el municipio gaditano de Chiclana de la Frontera, una localidad con una rica tradición vinícola. La bodega se dedica a la elaboración de vinos singulares y especiales, combinando la tradición milenaria de la zona con una visión moderna y fresca. Su compromiso es plasmar la esencia de las tierras albarizas en cada botella, ofreciendo vinos que reflejan el carácter único de su terroir.
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