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30% Syrah, 30% Tintilla de Rota, 40% Merlot
Nuestro vino de autor Baelo 12 salió al mercado en 2022 bajo el nombre de «Baelo Claudia» en un claro guiño a las ruinas que conformaban la ciudad romana situada en la cercana playa gaditana de Bolonia y que tanta importancia tuvo en la pesca y comercio del atún rojo por todo el imperio romano. Recientemente lo renombramos como Baelo 12, haciendo referencia al número de meses que permanece en crianza. En la botella actual aparece el emperador romano Trajano, nacido en la Bética romana.
Bodega: Borriquete Wines
Tipo: Vino tinto
Origen: Cádiz
Graduación: 14% vol.
Volumen: 75 cl
Uvas: 30% Syrah, 30% Tintilla de Rota, 40% Merlot
Envejecimiento: Fermentación controlada a 22 grados de temperatura en depósitos de acero inoxidable. Este vino de finca se elabora con un ensamblaje de las tres variedades posterior a la fermentación maloláctica. Envejecimiento en barricas de roble francés y americano durante 12 meses.
Vista
Como resultado de su crianza observamos su color púrpura intenso y capa media-alta.
Nariz
Se caracteriza por su elegancia en nariz y su aroma a frutos rojos maduros. Destacan notas especiadas y aromas a barrica.
Boca
En boca es determinante, de textura cremosa y persistente.
Temperatura
Se recomienda servir a una temperatura de 10-12ºC.
Borriquete Wines es un joven proyecto enológico fundado en 2019, ubicado en el municipio gaditano de Chiclana de la Frontera, una localidad con una rica tradición vinícola. La bodega se dedica a la elaboración de vinos singulares y especiales, combinando la tradición milenaria de la zona con una visión moderna y fresca. Su compromiso es plasmar la esencia de las tierras albarizas en cada botella, ofreciendo vinos que reflejan el carácter único de su terroir.
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